Štědrá zelňačka
U nás se tahle polévka vaří na Štědrý den k obědu. Ochutnejte ji a uvidíte, jak je skvělá! Třeba na Nový rok po bujaré noci vás postaví na nohy.
Potřebujeme:
500 g kysaného zelí
klobása
hrst sušených hub
hrst sušených švestek
2 cibule
2 velké brambory
1,5 litru vody nebo vývaru
1 velká lžíce sladké mleté papriky
3 bobkové listy
lžčka drceného kmínu
6 kuliček nového koření
150 ml smetny
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce ghee
sůl
Postup:
houby namočte do hrnečku vlažné vody
brambory oloupejte, nakrájejte na kostky, zalijte trochou vody, osolte a dejte uvařit do měkka, potom slijte
nakrájejte cibuli na kostičky, klobásu na kolečka
v kastrolu se silnějším dnem rozpusťte ghíčko a pozvolna cca 5 minut restujte cibuli
přidejte klobásu a tu opečte zprudka až se začne připékat, potom přidejte pokrájené namočné houby (pozor, vodu nevyléváme)
zasypte mletou paprikou, kmínem a přidejte nové koření
přidejte zelí, to propláchněte studenou vodou a pokrájejte na menší kusy, promíchejte
zalijte vodou z hub a vývarem, přidejte bobkový list a nechte zvolna probublávat
za cca 15 minut přidejte pokrájené sušené švestky a vařte dalších 10 minut
přidejte uvařené brambory
ve smetaně rozšlehejte mouku do hladka a přidejte do polévky, vařte dalších 10 minut
pokud je polévka moc kyselá, přidejte trochu cukru, dosolte posle potřeby
k podávání lze přidat lžíci husté kysané smetany
dobrou chuť a #jeztedobretuky