Pečený chřest s holandskou omáčkou


Pečený chřest s holandskou omáčkou

Budeme potřebovat:

  • chřest
  • 3 lžíce ghíčka
  • 3 žloutky
  • šťáva z půlky citronu
  • hrubozrnná mořská sůl
  • pepř


Postup: Chřest rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. V misce smícháme lžíci přepuštěného másla se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 minut. Mezitím si připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nám nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme přepuštěné máslo, až získáme hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest a můžeme podávat.

Příprava a foto: Cooking with Šůša